Bonsoir amis gourmands,
ce soir un Dredi comme d'hab, un peu naze de la semaine chargée mais bon faut bien les faire dîner mes amours de ma vie !
Donc un petit tour au Franprix du coin et me voici de retour avec des lardons pré coupés sans couenne ni cartilage (c'est le minimum) et ça :
Oh les belles lentilles !
La recette du soir : Lentilles !
les lardons, les blanchir pendant 2 ou 3 minutes, bien écumer puis rincer abondemment à l'eau froide. Les faire revenir dans leur gras, bien dorés, bien dégraissés (épongez avec 3 sopalins) rajouter aux lentilles.
les lentilles, les mettre dans une casserole et les faire chauffer à feu très très doux avec 3 CAS d'eau et 2 CAS d'huile d'olive; le but c'est de les avoir tièdes. (45 - 50°) et NE surtout PAS rajouter de SEL !
pendant ce temps préparez la sauce : 3 CAS de vinaigre de vin, 1 de vinaigre de Xérès, 2 CAS de moutarde de Dijon et trois échalotes moyennes émincées en petit bouts plus une bonne vingtaine de tour de moulin à poivre, et toujours pas de sel ! mélangez et ajoutez aux lentilles.
pendant le même temps faites cuire des oeufs mollets (6 minutes dans l'eau bouillante, poche d'air percée pour éviter leur éclatement, et longuement rincés à l'eau froide, pour arrêter la cuisson et faciliter l'écaillage)
Préparez les oeufs, coupez-les en deux et servez ce délicieux plat unique de soir de semaine :
C'est pas dur mais cela demande un peu d'amour et un peu de bousculade de la routine buldozérique du quotidien !
bises gourmandes
PacoF
Incroyable !
Des lentilles avec des yeux !!
Rédigé par: Steph | 26 avril 2008 à 13:38