Bigre, dans la même semaine on m'offre deux livres, le premier, classique et de bon goût, je le reçois, ravi et c'est un des rares dont je lis toutes les recettes !
Du bon Robuchon que je lis jusqu'à la page 204, la recette de SA FAMEUSE Purée !! Celle qui l'a fait connaître dans le monde entier !
et ensuite, par la poste, non signé, un catalogue un peu particulier.
Je suis vert ! Un catalogue de toutes les pommes de terre produites en France, près de 200, à l'attention des cultivateurs en tous genres, désireux de connaître les rendements, les maladies et les qualités de marchés ou gustatives ! Une amie, Sylvie, qui m'a fait ce super original cadeau ! Merci !
En fait je le feuillette en entier, j'apprends des tas de choses, j'en confirme d'autres, bref j'aime la patate !
Un mets de Roi, puis mon parisianisme s'estompe vers un londonianisme et voici ce que je fais après avoir trouvé de véritables saucisses anglaises !
Un vrai "mash potatoes sausages with gravy !" Une purée de Robuchon, une saucisse anglaise cuite comme il faut, sans la piquer en gardant tout son moellleux ; Et une sauce échalotes vin blanc et autres trucs, résultat : Miam !
La purée est simplement, en vrai, délicieuse, fondante, nacrée, une merveille.
La saucisse, saucisse, mais vraiment typée anglaise, pas trop grasse et goûteuse
la sauce , une sauce, supra miam
Donc Vive la Pomme de Terre !
A bientôt
PacoF
Les commentaires récents