Bonsoir les amis ! Je reviens enfin, les chaleurs de l'été de juillet m'avaient ramolli ....
Un tour chez les frères Tang à Paris dans le 13, pour y acheter :
Des gambas crues congelées, élevées au Bengladesh,
du gingembre frais et de la coriandre, fraîche aussi
et puis un sac de riz Thaï récolte 2007
et voila de quoi faire un délicieux diner, vraiment délicieux !
Les Gambas au jus de gingembre
1 bon pouce de gingembre épluché et râpé puis écrasé dans un linge ou dans une passoire fine pour en récupérer le jus
Epluchez les crevettes, les sécher au sopal,
les asaisonner de sel et de poivre blanc, des deux côtés
Pluchez les feuilles de coriandre pas trop à l'avance sinon elles vont flétrir
Dans une poele versez 2 cas d'huile d'olive et faites chauffer à feu très vif
quand l'huile commence à fumer jetez-y les crevettes et répartissez les bien sur la surface,
au bout d'une minute (ou 2 si elles sont pluss grosses mais surtout pas plus)retournez-les et couper le feu. Aussitot déglacez avec le jus de gingembre quelques secondes et rajoutez 3 cas d'eau pour la sauce
servez avec un bon riz blanc (au moins un petit bouillon Kub dans l'eau)
et couvrez de feuilles de coriandre
C'est vraiment délicieux ! Et ce fut une bien belle surprise pour nos papilles émotionelles !
La Clé de cette recette supra simple c'est la cuisson des crevettes, "al dente" elles sont presque croquantes et fondantes pas farineuses comme chez.....
Vous pouvez varier les plaisirs avec par exemple pour le beau père, du jus d'ail et pas de coriandre, ou les deux, les trois, une touche d'huile de sésame etc
Mais bon, la simplicité de cette recette et ces goûts qui se mélangent si bien m'incite à vous proposez de la faire telle quelle avant de la modifier
bises gourmandes
PacoF
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