Salut à tous !
me revoilou après quelques mois de silence bloggien.
Un wok de folie, simplement divin selon ma douce, inspiration Thaï, en route pour les hauteurs gustatives !
Pour 2
Des crevettes crues
1 échalote
1/2 chorizo extra fort
1 pouce de gingembre
1 tige de citronnelle
1 boite de lait de coco
1 botte de coriandre
huile d'olive
sel et poivre du moulin
en option des mini dés de tomates pelées, pour la couleur
émincez finement l'échalote, réservez
coupez le gingembre en mini cubes de 1,5 mm de coté environ (divisez en 3) en tout 1 belle Cas
épluchez la citronnelle jusqu'au centre bien tendre, fendez en 4 et émincez très finement, pour obtenir une demi Cas, réservez
versez le lait de coco dans une casserole, versez un tiers du gingembre et la citronnelle, donnez un bouillon et laissez infuser un bon moment, réservez
décortiquez les crevettes, réservez
épluchez le chorizo, couper en tranches pas fines, faites dorer avec un peu d'huile d'olive, attention ça brule vite, réservez sur papier absorbant, coupez les tranches en 4
Laver la coriandre, essorez, réservez, au dernier moment hachez-la pas trop finement
Ayez tous vos ingrédients à coté du wok
Dans le wok (ou une poele) versez 2 Cas d'huile d'olive, faites chauffer sur feu vif jusqu'a ce que l'huile fume légèrement et jetez : l'échalote et 1 tiers du gingembre, 30 secondes, puis les crevettes 1', le lait de coco, le chorizo et la moitié de la coriandre laissez chauffer 2-3 minutes
goûtez et rectifier en sel si nécessaire, poivrez légèrement
Servez dans des assiètes creuses bien chaudes et dernier moment saupoudrez du reste de gingembre et de la coriandre
selon votre goût vous pouvez réduire le gingembre ou la coriande mais la réussite de cette recette repose sur le piquant du chorizo, le frais-pique du gingembre et la fraîcheur coriandesque !
une vrai réusisite comme on en voit pas souvent !
je me la pète un peu, certes, mais c'était vraiment délicieux !
Bises
PacoF
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