Bonjour Bonsoir
Après quelques recherches livresques et digitales, et une fois de plus ne trouvant pas de recettes qui ont l'air vraiment délicieuses, j'en mélanges quelques unes, en y incorporant un peu de moi (vantard !) et j'obtiens ceci :
Pour une douzaine de crêpes
280g de farine de base (Francine Fluide)
3 beaux œufs
50g de beurre fondu
1/2 litre de lais frais demi écrémé
65 cl de bonne bière blonde (Heineken)
1 cs de rhum (JM blanc)
dans un saladier (ou un robot pour les feignants) mettre la farine, les œufs, le beurre fondu, bien mélanger, cela fait une sorte de pâte que vous délayez petit a petit avec le lait et la bière, jusqu'à la consistance souhaitée. Ajoutez le rhum pour parfumer (ou du cognac)
Si vous êtes vraiment gourmands, séparez la pâte en deux parties et sucrez-en une avec 2 sachets de sucre vanillé.
Laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante (l'amidon de la farine se détend et s'assouplit).
le reste vous connaissez sans doute, trouvez la bonne température de la poêle, entre feu moyen doux et pas trop fort mais pas trop mou... et une peu de gras toutes les deux ou trois crêpes, tout dépend de votre poêle!
réservez entre deux assiettes, elle resterons souples, ensuite réchauffez-les avec ce que vous voulez dessus, salé (patates cuites, fromage, chorizo, oignons confits) ou sucré, beurre sucre le plus simple mais quel miam !
Bises Gourmandes
PacoF
Y'a rien à faire, je suis nulle en crêpes....pas patiente problement. Bises.
Rédigé par : Lovemum | 06 février 2010 à 19:39