C'est la fin de la saison !
allez donc faire un tour au Lafayette Gourmet si vous êtes du coté de Paris, sinon allez sur Truffe France c'est dans ces deux endroits que le prix au kilo est "raisonnable" autour de 1200 euros/kg. Bon bien sur si vous êtes du coté de Lablenque je suis grave jaloux !
Trois jours dans une boite avec les oeufs.
Les oeufs au bain marie, sel poivre, beurre, un peu de crème une goute de champagne et de la patience ! le temps passé devant le bain marie est inversement proportionnel avec la suprême suavitude des oeufs brouillés.
bon ensuite :
Pas trop fine la tranche !
Bise Gourmande
PacoF
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