Bonjour, Bonsoir,
Des ratés, il en faut, bien sur, sinon ma tête ne passerait même plus ma porte (cochère..)
Alors après le B2B (le Brownie 2 fois Brulé !) je décide de remonter sur mes lauriers et je refais la recette de Julie Andrieu (Julie Cuisine le Monde, éditions Alain Ducasse, super livre !) en la changeant un peu, pas dans l'esprit mais dans les poids, moins de beurre, moins de sucre, moins d'œufs mais toujours autant de chocolat !
et le four un peu moins chaud 180° au lieu des 200° recommandés par Julie.
ses ingrédients :
Donc pour obtenir ceci :
J'ai pris un moule Téfal 20X26cm en aluminium, un 20x20cm eut été préférable.
- 200g de bon chocolat
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 80g de poudre d'amande
- 50g de noix et amandes coupées en petits bouts
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 expresso bien serré
Four préchauffé à 180° (160° en chaleur tournante)
D'un côté le chocolat fond au bain marie, puis on lui rajoute le beurre, de l'autre on bat le sucre avec les oeufs.
ensuite on mélange le tout, on rajoute la poudre d'amande et tous les autres ingrédients.
On verse dans le plat et on enfourne, au bout de 18 minutes on obtient ceci :
Aussitôt on pose dans de l'eau froide, pour stopper la cuisson, garder le moelleux. D'ou l'intérêt du plat en alu qui ne s'explose pas à la différence de température ! ;-)
Laisser reposer au moins une heure, démoulez en faisant bien gaffe....
j'ai eu tout bon, une fois n'est pas coutume.......
L'intérèt de cette recette c'est que tous les ingrédients se mangent crus, donc même pas très cuit, très moelleux, c'est super bon !
Rajoutez 4 goutes d'extrait d'amandes amer, et servez avec de la crème fraîche et vous avez une super recette de "Homme de couleur, en chemise"
bises gourmandes
PacoF
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