Bonjour Bonsoir, Amis Gourmands
J'ai testé pour vous les tartelettes échalotes Roquefort du dernier
numéro de Saveurs.
C'est bon mais bon...
En fait c'est une quiche au échalotes et au roquefort :
pour une tarte
1 pâte feuilletéé
12 échalotes
150g de Roquefort
6 oeufs
20 cl de lait (frais)
sel poivre du moulin
2 Cas d'huile d'olive
procédé
1) Four 200°
2) Foncez la pâte dans le moule coupez ce qui dépasse et piquez à la fourchette
3) émincez les échalotes en long, pas trop fin sinon elles vont disparaitre et faites revenir un dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive puis réservez.
4) Battez les oeufs avec le lait, salez peu (a cause du roquefort) et poivrez bien
5) répartissez les échalotes sur la pâte et emmiétez le roquefort
6) versez le mélange oeufs/lait (appareil à quiche)
7) enfournez pour 30 minutes
et n'ayez pas peur de ce qui se passe dans le four :
et voilà :
C'est bon, assez fin, mais pas énorme, attention au sel, manque une petite pointe d'acidité aportée soit par quelques goutes de vinaigre balsamique, soir une petite salade bien relevée.
En tous cas la route vous est ouverte à toutes les quiches du monde !
le mélange oeufs/lait encapsule les ingrédients que vous aimez, soit précuits soit crus s'ils sont bons en trente minutes au four.
Bises Gourmandes
Pacof le Gourmand
photos Iphone 4S (youpi)
nouveau concepts : Book a Cook, Cook a Book (c)
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